דיאטה בחורף? המתכון להצלחה

בעיקרון, המזונות המומלצים בחורף יהיו המזונות המחממים, אלו כוללים:
דגנים (רצוי מלאים), קטניות, ירקות כתומים (דלעת, גזר, בטטה), יותר אוכל מבושל, מוקפץ או אפוי מאוכל קר שאינו מבושל.

תבלינים מחממים לחורף יכללו: קינמון, ג'ינג'ר, כורכום, שום. רצוי לשלבם בבישול באופן שוטף.

להלן כמה הצעות שמומלץ לשלב בתפריט :

ארוחת בוקר חשובה כל השנה. ניתן להתחיל את היום בדייסת קוואקר חמימה, לתבל אותה בקינמון וכפית סוכר חום או ממתיק מלאכותי. 3 כפות קוואקר שטוחות שוות לפרוסת לחם מבחינה קלורית.
להכנת הדייסה מומלץ לבשל כוס מים (פחות משמין ומתאים לכולם) ולהוסיף 4 כפות קווקר גרוס, לבשל עד שרותח כמה דקות כשהקווקר נמס.

טיפ נוסף לגיוון: לערבב 2 חלבונים (הלבן מהביצה בלבד) + כמה כפות סובין
שיבולת שועל ולטגן על מחבת ללא שמן (או עם תרסיס שמן קל). נוצר כמו "פנקיק" שעליו ניתן להוסיף מעט סירופ מייפל טבעי. חביתיות אלה טעימות, משביעות לארוחת בוקר וטעימות, בליווי כוס תה צמחים.

מומלץ להוסיף מרק לפחות פעם ביום. אם המרק מורכב רק מירקות אפשר לאכול בלי הגבלה. מרקים המכילים פחמימות  ו/או קטניות מכילים יותר קלוריות ולכן אם אכלתם מרק סמיך ועשיר בפתיחת הארוחה העיקרית, וותרו על תוספת הפחמימות לבשר.
כדאי לאכול מגוון מרקים, מרקי קטניות כמו שעועית, עדשים, חומוס ואפונה יבשה, מרקים כתומים המורכבים מדלעת, גזר, בטטה, דלורית ועדשים כתומות, מרק עגבניות, מרק פטריות, מרק בצל ועוד ועוד. השתדלו להימנע מתוספת שמנת במרק.
מחית מרק טעימה להפליא גם ללא תוספת הקלוריות משמנת.
טעמם הטבעי של המרקים נפלא בתוספת תבלינים כמו כורכום, כמון, בזיליקום, פלפל שחור ושום. אין צורך בטעם התעשייתי של אבקת מרק.ניתן להוסיף מגוון עשבי תיבול, ע"פ טעמכם כגון: פטרוזיליה, כוסברה,סלרי ועוד.

הקור מוריד את החשק לסלטי ירקות. הרבו באכילת ירקות מבושלים, כמו אנטי פסטי, ירקות מאודים ומוקפצים. ההקפצה היא בישול קצר השומר על ערכם התזונתי של הירקות. ניתן להשתמש גם בירקות קפואים שכבר במחקרים נמצא שערכם התזונתי שווה ואף עולה על ערכם של הירקות הטריים ( זאת כיון שהירק נקטף בשיא בשלותו ומיד מוקפא בעוד שלעיתים עוברים ימים רבים מקטיפת הירק הטרי ועד אכילתו).

תבשילי קדרה נפלאים לחורף. הקפידו על בשר רזה או עוף בתוספת שפע ירקות. גם החמין יכול לכלול בנוסף לקיטניות,אורז מלא וגריסי פנינה. הדגנים המלאים מעניקים שובע ושומרים על בריאותנו. נסו כל פעם דגן חדש, נכון, לא קל להתרגל, אבל אם תעיזו לנסות תתאהבו לפחות בחלק מהם: כוסמת, קינואה, בורגול, דוחן, אמרנט, אורז פראי, אורז אדום ועוד.
ניתן לשלב איטריות שעועית או איטריות אורז רחבות ולהקפיץ בווק עם שלל ירקות.

ארוחת ערב קלה יכולה לכלול פשטידת ירקות במקום לחם וגבינה. אפשר להשתמש בכל ירק שעבר אידוי קל, כמו קישואים, ברוקולי, כרובית וכו'. ערבבו את הירקות עם 2 ביצים, גבינות מכל סוג ו-3 כפות קמח מלא או נבט חיטה (תחליף לפירורי לחם). מתקבלת פשטידה דלת שומן ודלת קלוריות. לא לחשוש מביצים, מזמן נמצא שהם לא הגורם לכולסטרול. תוכלו להנות מחביתת ירק לארוחה חלבית.

שתייה חמה: חשוב להיות מודעים שכדי להתחמם אפשר לשתות שתייה חמה דלה בקלוריות במקום מזון חם וכבד. החליפו את הקפה בתה ירוק המכיל אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון) הלוחמים בסרטן. לתגבור ניתן לשתות גם תה לואיזה, מליסה ועשב לימון שגם עליהם נעשו מחקרים במניעת סרטן. תה מחמם ובריא נוסף הוא תה ג'ינג'ר . שמים בכוס חתיכות קטנות שורש ג'נג'ר, או טוחנים, מוזגים מים רותחים ומתבלים בלימון ודבש. מעולה לכאבי גרון או הקלה בתסמיני התקררות.
להלן הצעה לתה מחמם נפלא לימי החורף: צ'אי חורפי מחמם
הצ'אי הוא תה תבלינים הודי המורכב מתבלינים בעלי איכות מחממת.
אפשר להכין תרכיז צ'אי, לקרר אותו ולערבבו עם מים חמים או קרים כשרוצים לשתות.
מרכיבים :
כף מסמרי ציפורן
חצי כף גרגרי פלפל שחור
שורש ג'ינג'ר טרי
4 מקלות קינמון
כף תרמילי הל
ליטר מים
לגיוון:
גרעיני כוסברה
תה שחור
אופן ההכנה:
1. מביאים את התבלינים עד כמעט לרתיחה בסיר או קומקום עם מים
2. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה
3. מקררים ושומרים במקרר
בהכנת הצ'אי להגשה אפשר להמתיקו בסילאן תמרים (ללא סוכר), או סירופ אגאוה או במולסה ולהוסיף לו מעט חלב טרי, או חלב סויה.
עם התה:
חטיף אנרגיה יכיל כ-100 קלוריות ופרוסת עוגה בין 300-500 קלוריות. אז תחליטו בעצמכם...
חטיפים חמים לפינוק יכולים  להיות 2 כוסות פופקורן או תפוח עץ אפוי או חופן ערמונים.

בברכת חורף גשום בחוץ וחם בבית

איווט שלומון, נטורופתית ותזונאית קלינית טבעית,
מנחת סדנאות אימון להרזייה ולאורח חיים בריא בקופת חולים לאומית - מחוז ירושלים

שמירה על המשקל בחורף